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Pasticceria Fraccaro Spumadoro | pandoro | panettone | colomba

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Pasticceria Fraccaro, Lievito Madre: La lunga e lenta Lievitazione, 36 ore…

Dal 1932 la Pasticceria Fraccaro continua con entusiasmo e convinzione, questo percorso storico di lunga e lenta lievitazione

La Colomba Pasquale ed Il Panettone a lunga e lenta lievitazione, con lievito madre della Pasticceria Fraccaro, mantiene a lungo le qualità organolettiche del prodotto. Fragranza, Sapore e Profumi, dona una naturale sofficità e rende digeribile il prodotto.

L’utilizzo del lievito madre abbinata ad una produzione di dolci tradizionali, alla Pasticceria Fraccaro, come il pandoro, il panettone e la colomba a lunga e lenta lievitazione consente molteplici benefici. L’ aumento dell’estensibilità della pasta (che diventa liscia più velocemente con diminuzione dei tempi di impasto). Oltre a una formatura più agevole, un volume superiore, una migliore alveolatura, una maggiore sofficità del prodotto e un gusto e un aroma più intenso.

Anche i benefici per la salute sono altrettanto importanti: una migliore digeribilità, una maggiore disponibilità di minerali e il consumo di un prodotto più sano.

Puoi acquistare la Colomba di Pasqua, il Panettone ed il Pandoro, e tanti altri dolci della Pasticceria Fraccaro nel negozio online.

Long and slow leavening with our Lievito Madre (sourdough starter).

The Panettone with long and slow leavening keeps for a long time the organoleptic qualities of the product. Fragrance, Flavor and Perfumes, gives a natural softness and makes the product digestible. 

With the use of sourdough combined with long and slow leavening allows multiple benefits. 

The increased extensibility of the dough, a smoother moulding, a higher volume, a better alveolature, greater softness of the product and a more intense taste and aroma. Even the health benefits are equally important. Better digestibility, greater availability of minerals and the consumption of a healthier product.

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