Panettone alle Bollicine Trevigiane

Name: Panettone alle Bollicine Trevigiane
SKU: 1N905M
Price: 27.50 EUR
Availability: OutOfStock

€27.50

Panettone alle Bollicine Trevigiane, Pasticceria Fraccaro
Il nostro Panettone incontra sua eccellenza “Prosecco d.o.c.g.” il vino più
rinomato del nostro territorio. Presente sia nell’impasto che nella crema
della farcitura. Peso: 750 g

Panettone with Treviso’s Wine
Our Panettone meets his excellency “Prosecco d.o.c.g.”, the most
celebrated wine of our area. It is a fundamental ingredient both in the
dough and the filling. Weight: 750 g

Esaurito

COD: 1N905M Categorie: Farciti, Incarto artigianale, Panettone, Vino Tag: bollicine, lievito madre, panettone farcito, prosecco

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Descrizione
Informazioni aggiuntive

Panettone alle Bollicine Trevigiane, Pasticceria Fraccaro Spumadoro
Il nostro Panettone incontra sua eccellenza “Prosecco d.o.c.g.” il vino più
rinomato del nostro territorio. Presente sia nell’impasto che nella crema
della farcitura. Peso: 750 g

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Peso	750 g
Ingredienti - Ingredients	PANETTONE alle BOLLICINE TREVIGIANE (senza scorze di agrumi canditi e uvetta) Caratteristiche: prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale Properties: naturally leavened oven baked product Ingredienti: farina di grano tenero tipo ‘0’, crema al Valdobbiadene prosecco superiore d.o.c.g. 22% (sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, Valdobbiadene prosecco superiore d.o.c.g. 10%, destrosio, latte in polvere intero, tuorlo d’uova zuccherato, alcool etilico, gelificante: pectina, conservante: potassio sorbato, aroma), burro, zucchero, tuorlo d’uova cat. A, lievito naturale da pasta madre 5% (grano), Valdobbiadene prosecco superiore d.o.c.g. 2%, miele, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, farina di frumento maltato, proteine del latte, aromi naturali di agrumi e di vaniglia da bacche, conservante: acido sorbico. Può contenere soia e solfiti. Alcool presente nel prodotto finito: 0,7% Ingredients: wheat flour, Valdobbiadene prosecco wine d.o.c.g cream 22% (glucose syrup , sucrose, water, Valdobbiadene prosecco wine d.o.c.g 10%, dextrose, powdered whole milk, sweet egg yolk, ethyl alcohol, gelling agent: pectin, preservative: potassium sorbate, flavours), butter, sugar, egg yolk, sourdough 5% (wheat), Valdobbiadene prosecco wine d.o.c.g. 2%, honey, emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids, salt, malted wheat flour, milk protein, natural flavors of citrus and vanilla beans, preservative: sorbic acid. May contain soy and sulphites. Alcool present on the product: 0,7%
Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties	Caratteristiche merceologiche – commercial properties Forma – Shape tipica "a cupola" – dome-shape Peso netto (g) – Net weight (oz) 750 g – 26.45 oz Caratteristiche organolettiche – sensorial properties Aspetto: prodotto con tipica forma "a cupola", regolare, caratterizzato da una lievitazione omogenea. La superficie è priva di bruciature. L’interno presenta un'alveolatura regolare ed è privo di corpi estranei. Assenza di difettosità evidenti dovute a manipolazioni errate o ad imperfette procedure di lavorazione. Shape: homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – regular structure of dough, free of foreign substances Colore: la superficie presenta una doratura intensa ed omogenea, priva di bruciature. La pasta è di un colore giallo omogeneo. Assenza di colorazioni e di macchiature anomale. Colour: gilt surface – yellow omoegenoeus dough Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido. Odour: typical Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli. Taste: sweet and fragrant, free of any off-taste Consistenza: morbida e compatta senza impaccamenti durante la masticazione. Consistence: soft and compact Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties Carica microbica totale (UFC/g) Total viable count (UFC/g) < 1000 Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10 Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10 Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10 Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10
Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration	Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto – Nutrition declaration for 100 g Energia – energy 1617 kJ / 386 kcal Grassi – fat 18 g di cui acidi grassi saturi- of which saturates 8,0 g Carboidrati – carbohydrate 48 g di cui zuccheri – of which sugars 20 g Fibre – fibre 3,3 g Proteine – protein 6,4 g Sale – salt 0,50 g