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Pasticceria Fraccaro Spumadoro | pandoro | panettone | colomba

Fugassa Imbriaga

16.20

Pasticceria Fraccaro – Fugassa Imbriaga
Dolce dall’impasto soffice e profumato, arricchito con Brandy e fiori d’arancio.
Un dolce delizioso e innovativo che regala sapori freschi e gradevolmente dolci.
Peso: 500 g

Pasticceria Fraccaro – Fugassa Imbriaga
A soft, aromatic cake, enriched with a mixture of brandy and orange. It is
a delicious and innovative cake offering new and pleasantly sweet flavours.
Weight: 500 g

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Pasticceria Fraccaro – Fugassa Imbriaga
Dolce dall’impasto soffice e profumato, arricchito con Brandy e fiori d’arancio.
Un dolce delizioso e innovativo che regala sapori freschi e gradevolmente dolci.
Peso: 500 g

Pasticceria Fraccaro – Fugassa Imbriaga
A soft, aromatic cake, enriched with a mixture of brandy and orange. It is
a delicious and innovative cake offering new and pleasantly sweet flavours.
Weight: 500 g

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Ingredienti - Ingredients

FUGASSA IMBRIAGA

Caratteristiche: Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Properties: Naturally leavened oven baked product with candied orange peels

Ingredienti: farina di grano tenero tipo ‘0’- bagna fior d’arancio 25% (acqua, zucchero, Brandy, distillato di agrumi, aromi naturali) – zucchero – burro (latte) – uova – glassa (zucchero, albume d’uova, olio di cocco, farina di mandorle, amido di frumento, farina di riso, farina di arachidi, fecola di patate) – tuorlo d’uova – sciroppo di zucchero invertito – emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi – lievito naturale – sale – farina di frumento maltato – aromi naturali di agrumi e di vaniglia.
Può contenere tracce di soia.
Alcool presente nel prodotto finito: 4%
Ingredients: wheat flour – orange syrup 25% (water, sugar, Brandy, citrus distillate, natural flavours) – sugar – butter (milk) – eggs – icing (sugar, white eggs, coconut oil, almond flour, wheat starch, rice flour, peanut flour, potato starch) – egg yolk – invert sugar syrup – emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids – natural yeast – salt – malted wheat flour – natural citrus flavours – natural vanilla flavours.
May contain traces of soy.
Alcohol inside the product: 4%

Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties

Caratteristiche merceologiche – commercial properties:
Forma – shape tipica “a cupola” – round
Peso netto (g) – Net weight (g) 500

Caratteristiche organolettiche – sensorial properties
Aspetto: prodotto caratterizzato da una lievitazione omogenea. La superficie è priva di bruciature. L’interno è soffice ed omogeneo. Assenza di difettosità evidenti dovute a manipolazioni errate o ad imperfette procedure di lavorazione.
Shape: homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – regular structure of dough, free of foreign substances
Colore: la superficie presenta una doratura intensa ed omogenea, priva di bruciature. La pasta è di un colore giallo omogeneo. Assenza di colorazioni e di macchiature anomale.
Colour: gilt surface – yellow omoegenoeus dough
Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido.
Odour: typical
Consistenza: morbida e compatta senza impaccamenti durante la masticazione.
Consistence: soft and compact

Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties
Carica microbica totale (UFC/g)
Total viable count (UFC/g) < 1000
Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10
Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10
Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10
Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10

Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto – Nutritional values (for 100 g of product):
Energia – energy 1597 kJ / 380 kcal
Grassi – fat 14 g
di cui acidi grassi saturi – of which saturates 8,3 g
Carboidrati – carbohydrate 54 g
di cui zuccheri – of which sugars 19 g
Fibre – fibre 2,3 g
Proteine – protein 8,4 g
Sale – salt 0,50 g

Recensioni

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