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Pasticceria Fraccaro Spumadoro | pandoro | panettone | colomba

Pandolce Vegano con Praline al Cioccolato

22.00

Pandolce vegano con gocce di cioccolato e dolcificato con
zucchero di canna
Senza latte e senza uova, con un intenso profumo di gocce di cioccolato
e addolcito con zucchero di canna. Peso: 750 g

Vegan Pandolce with chocolate praline sweetened with
brown cane sugar
Vegan Pandolce with chocolate praline sweetened with
brown cane sugar
No milk and no eggs, with a strong aroma of chocolate chips,
sweetened with cane sugar. Weight: 750 g

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Pandolce Vegano con praline al cioccolato, senza latte e senza uova con zucchero di canna
Senza latte e senza uova, con un intenso profumo di gocce di cioccolato
e addolcito con zucchero di canna. Peso: 750 g

Vegan Pandolce with chocolate praline sweetened with
brown cane sugar
No milk and no eggs, with a strong aroma of chocolate chips,
sweetened with cane sugar. Weight: 750 g

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Peso 750 g
Ingredienti - Ingredients

PANDOLCE VEGANO con gocce di cioccolato e zucchero di canna

Caratteristiche: prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Properties: naturally leavened oven baked product

Ingredienti: farina di grano tenero tipo ‘0’, gocce di cioccolato fondente 16% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), margarina vegetale (olio di girasole alto oleico,
grasso di sal, acqua, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, correttore di acidità: acido citrico, aromi), zucchero di canna 12%, lievito naturale da pasta madre 8% (grano), farina di piselli, sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, farina di frumento maltato, aromi naturali di agrumi e di vaniglia da bacche, conservante: acido sorbico.
Può contenere soia e frutta a guscio.
Ingredients: wheat flour, dark chocolate chips 16% (sugar, cocoa mass, cocoa butter, emulsifier: soy lecithin, natural vanilla flavour), vegetable margarine (high oleic sunflower oil, sal fat, water, emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids, salt, acidity regulator: citric acid, flavors), cane sugar 12%, sourdough 8% (wheat), pea flour, inverted sugar syrup, emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids, salt, malted wheat flour, natural flavors of citrus and vanilla beans, preservative: sorbic acid.
May contain soy and tree nuts.

Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties

Caratteristiche merceologiche – commercial properties
Forma – Shape tipica "a cupola" – dome-shape
Peso netto (g) – Net weight (oz) 750 g – 26.45oz

Caratteristiche organolettiche – sensorial properties
Aspetto: prodotto con tipica forma "a cupola", regolare, caratterizzato da una lievitazione omogenea. La superficie è priva di bruciature e presenta uniformemente distribuite gocce di cioccolato. L’interno presenta un'alveolatura regolare ed è privo di corpi estranei. Assenza di difettosità evidenti dovute a manipolazioni errate o ad imperfette procedure di lavorazione.
Shape: homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – presence of chocolate chips – regular structure of dough, free of foreign substances
Colore: la superficie presenta una doratura intensa ed omogenea, priva di bruciature. La pasta è di un colore giallo tenue. Assenza di colorazioni e di macchiature anomale.
Colour: gilt surface – yellow omoegenoeus dough
Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido.
Odour: typical
Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli.
Taste: sweet and fragrant, free of any off-taste
Consistenza: morbida e compatta senza impaccamenti durante la masticazione.
Consistence: soft and compact

Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties
Carica microbica totale (UFC/g)
Total viable count (UFC/g) < 1000
Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10
Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10
Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10
Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10

Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto – Nutrition declaration for 100 g
Energia – energy 1686 kJ / 403 kcal
Grassi – fat 19 g
di cui acidi grassi saturi – of which saturates 4,9 g
Carboidrati – carbohydrate 50 g
di cui zuccheri – of which sugars 17 g
Fibre – fibre 2,2 g
Proteine – protein 6,8 g
Sale – salt 0,48 g

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