| Ingredienti - Ingredients |
PANETTONE BIO
Caratteristiche: Prodotto Dolciario da Forno a Lievitazione Naturale
Properties: Naturally leavened baked cake
Prodotto da Agricoltura Biologica. Controllato da ICEA – Organismo di controllo autorizzato dal Mi.PA.A.F.T. – IT BIO 006 – Operatore controllato n. E861
Product from organic agriculture. Controlled by ICEA – IT BIO 006 – n. E861
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”*, uvetta sultanina*, burro*, zucchero di canna*, tuorlo d’uova* cat. A, uova* cat. A, lievito naturale* 6% (da pasta madre) (farina di grano tenero tipo “0”*, acqua), scorze di arancia candite* (scorze d’arancia*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*, succo di limone concentrato*), sciroppo d’agave*, emulsionante: lecitina di girasole*, malto d’orzo*, sale marino, aroma naturale di agrumi, aroma naturale di vaniglia.
* da agricoltura biologica
Può contenere soia.
Ingredients: wheat flour*, sultanas*, butter*, cane sugar*, egg yolk*, eggs*, sourdough* 6% (wheat flour*, water), candied orange peels* (orange peels*, glucose syrup*, cane sugar*, concentrated lemon juice*), agave syrup*, emulsifier: sunflower lecithin*, barley malt*, sea salt, natural citrus flavouring, natural vanilla flavouring.
* from organic farming
May contain soy.
Origine delle materie prime – Raw materials origin: Agricoltura UE – non UE
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| Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties |
Caratteristiche organolettiche – Sensorial properties
Aspetto: prodotto di forma regolare, ben formato e ben lievitato. La superficie è priva di bruciature o difetti nella forma. L’interno è privo di corpi estranei.
Shape: regular shape – homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – regular structure of dough, without foreign substances.
Colore: la superficie è dorata, priva di bruciature. All’interno si evidenzia una regolare alveolatura della pasta.
Colour: gilt surface – yellow homogeneous dough.
Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido.
Odour: typical – without strange odours of mould, raw dough, etc.
Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli.
Taste: sweet and fragrant, without any off-taste
Consistenza: morbida. Non comporta impaccamenti durante la masticazione o sbriciolamenti al taglio.
Consistency: soft and compact
Caratteristiche merceologiche – Commercial properties
Forma – shape: circolare – circular
Peso netto (g) – Net weight (oz) 500g – 17.64 oz
750g – 26.45 oz
Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties
Carica microbica totale (UFC/g)
Total viable count (UFC/g) < 1000
Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10
Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10
Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10
Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10
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| Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration |
Valori nutrizionali medi (g/100 g di prodotto) – Average nutritional values per 100 g of product
Energia – Energy 1511 kJ / 360 kcal
Grassi – Fat 15 g
di cui acidi grassi saturi – of which saturates 8,6 g
Carboidrati – Carbohydrate 48 g
di cui zuccheri – of which sugars 23 g
Fibre – Fibre 3,3 g
Proteine – Protein 6,7 g
Sale – Salt 0,50 g
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