fbpx

Pasticceria Fraccaro Spumadoro | pandoro | panettone | colomba

, , ,

Panettone al Radicchio rosso di Treviso IGP

29.00

Panettone al Radicchio rosso di Treviso IGP, Pasticceria Fraccaro

Una ricetta speciale di Pasticceria Fraccaro in onore di un prodotto fiore all’occhiello del nostro Territorio: il Radicchio Rosso di Treviso IGP.
Il soffice impasto del Panettone viene arricchito dal Radicchio semi candito esaltandone il sapore delicato e profumato.
Peso: 750 g

Panettone with Radicchio Rosso di Treviso PGI, Pasticceria Fraccaro

A special recipe of Pasticceria Fraccaro in honor of a flagship product of our Territory: Radicchio Rosso di Treviso IGP.
The soft dough of Panettone is enriched with Radicchio candied seeds enhancing the delicate and fragrant flavor.
Weight: 750 g

Aggiungi ai Preferiti
Aggiungi ai Preferiti

Panettone al Radicchio rosso di Treviso IGP, Pasticceria Fraccaro

Una ricetta speciale di Pasticceria Fraccaro in onore di un prodotto fiore all’occhiello del nostro Territorio: il Radicchio Rosso di Treviso IGP.
Il soffice impasto del Panettone viene arricchito dal Radicchio semi candito esaltandone il sapore delicato e profumato.
Peso: 750 g

Panettone with Radicchio Rosso di Treviso PGI, Pasticceria Fraccaro

A special recipe of Pasticceria Fraccaro in honor of a flagship product of our Territory: Radicchio Rosso di Treviso IGP.
The soft dough of Panettone is enriched with Radicchio candied seeds enhancing the delicate and fragrant flavor.
Weight: 750 g

Condividi...
Peso 750 g
Ingredienti - Ingredients

PANETTONE ANTICO

Caratteristiche: prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Properties: naturally leavened oven baked product

Ingredienti: farina di grano tenero tipo ‘0’, uvetta Australiana 13%, burro, zucchero, tuorlo d’uova cat. A, lievito naturale da pasta madre 6% (grano), scorze di cedro candito 3,5% (cedro, sciroppo di glucosio, zucchero), scorzone d’arancio fresco candito 3,5% (scorzone d’arancio fresco, saccarosio, sciroppo di glucosio, correttore d’acidità: acido citrico), miele, uova cat. A, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, farina di frumento maltato, proteine del latte, aromi naturali di agrumi e di vaniglia da bacche, conservante: acido sorbico.
Può contenere soia.
Ingredients: wheat flour, Australian sultanas 13%, butter, sugar, egg yolk, sourdough 6% (wheat), candied citrus peels 3,5% (citron, glucose syrup, sugar), candied fresh orange peels 3,5% (fresh orange peels, sucrose, glucose syrup, acidity regulator: citric acid), honey, eggs, emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids, salt, mated wheat flour, milk protein, natural flavours of citrus and vanilla beans, preservative: sorbic acid.
May contain soy.

Caratteristiche merceologiche – commercial properties
Forma – Shape tipica "a cupola" – dome-shape
Peso netto (g) Net weight (oz) 500 g – 17.64 oz
1000 g – 35.27 oz
2000g – 70.54 oz
5000g – 176.38 oz

Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties

Caratteristiche organolettiche – sensorial properties
Aspetto: prodotto con tipica forma "a cupola", regolare, caratterizzato da una lievitazione omogenea. La superficie è priva di bruciature. L’interno presenta un'alveolatura regolare ed è privo di corpi estranei. Assenza di difettosità evidenti dovute a manipolazioni errate o ad imperfette procedure di lavorazione.
Shape: homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – presence of candied orange peels and sultanas – regular structure of dough, free of foreign substances
Colore: la superficie presenta una doratura intensa ed omogenea, priva di bruciature. La pasta è di un colore giallo omogeneo. Assenza di colorazioni e di macchiature anomale.
Colour: gilt surface – yellow omoegenoeus dough
Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido.
Odour: typical
Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli.
Taste: sweet and fragrant, free of any off-taste
Consistenza: morbida e compatta senza impaccamenti durante la masticazione.
Consistence: soft and compact

Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties
Carica microbica totale (UFC/g)
Total viable count (UFC/g) < 1000
Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10
Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10
Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10
Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10

Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto – Nutrition declaration for 100 g of product
Energia – energy 1637 kJ / 391 kcal
Grassi – fats 17 g
di cui acidi grassi saturi – of which saturated 10 g
Carboidrati – carbohydrates 50 g
di cui zuccheri – of which sugars 22 g
Fibre – fibre 3,4 g
Proteine – protein 7,7 g
Sale – salt 0,50 g

Torna su

PASTICCERIA FRACCARO

Sconto 10%

Iscriviti e ricevi il coupon per il tuo prossimo ordine su pasticceriafraccaro.shop