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Pasticceria Fraccaro Spumadoro | pandoro | panettone | colomba

Disponibile dal 6 Dicembre
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Panettone alla Crema di Gianduia in confezione in latta

29.50

Panettone alla Crema di Gianduia, Pasticceria Fraccaro Spumadoro confezione in Latta
Panettone classico basso con una ricchissima crema al Gianduia.
Peso: 750 g

Panettone alla Crema di Gianduia, Pasticceria Fraccaro Spumadoro tin box
Classic Panettone with a rich Gianduia cream.
Weight: 750 g

Esaurito

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Panettone alla Crema di Gianduia, Pasticceria Fraccaro Spumadoro confezione in Latta
Panettone classico basso con una ricchissima crema al Gianduia.
Peso: 750 g

Panettone alla Crema di Gianduia, Pasticceria Fraccaro Spumadoro tin box
Classic Panettone with a rich Gianduia cream.
Weight: 750 g

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Peso 750 g
Ingredienti - Ingredients

PANETTONE ANTICO

Caratteristiche: prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Properties: naturally leavened oven baked product

Ingredienti: farina di grano tenero tipo ‘0’, uvetta Australiana 13%, burro, zucchero, tuorlo d’uova cat. A, lievito naturale da pasta madre 6% (grano), scorze di cedro candito 3,5% (cedro, sciroppo di glucosio, zucchero), scorzone d’arancio fresco candito 3,5% (scorzone d’arancio fresco, saccarosio, sciroppo di glucosio, correttore d’acidità: acido citrico), miele, uova cat. A, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, farina di frumento maltato, proteine del latte, aromi naturali di agrumi e di vaniglia da bacche, conservante: acido sorbico.
Può contenere soia.
Ingredients: wheat flour, Australian sultanas 13%, butter, sugar, egg yolk, sourdough 6% (wheat), candied citrus peels 3,5% (citron, glucose syrup, sugar), candied fresh orange peels 3,5% (fresh orange peels, sucrose, glucose syrup, acidity regulator: citric acid), honey, eggs, emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids, salt, mated wheat flour, milk protein, natural flavours of citrus and vanilla beans, preservative: sorbic acid.
May contain soy.

Caratteristiche merceologiche – commercial properties
Forma – Shape tipica "a cupola" – dome-shape
Peso netto (g) Net weight (oz) 500 g – 17.64 oz
1000 g – 35.27 oz
2000g – 70.54 oz
5000g – 176.38 oz

Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties

Caratteristiche organolettiche – sensorial properties
Aspetto: prodotto con tipica forma "a cupola", regolare, caratterizzato da una lievitazione omogenea. La superficie è priva di bruciature. L’interno presenta un'alveolatura regolare ed è privo di corpi estranei. Assenza di difettosità evidenti dovute a manipolazioni errate o ad imperfette procedure di lavorazione.
Shape: homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – presence of candied orange peels and sultanas – regular structure of dough, free of foreign substances
Colore: la superficie presenta una doratura intensa ed omogenea, priva di bruciature. La pasta è di un colore giallo omogeneo. Assenza di colorazioni e di macchiature anomale.
Colour: gilt surface – yellow omoegenoeus dough
Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido.
Odour: typical
Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli.
Taste: sweet and fragrant, free of any off-taste
Consistenza: morbida e compatta senza impaccamenti durante la masticazione.
Consistence: soft and compact

Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties
Carica microbica totale (UFC/g)
Total viable count (UFC/g) < 1000
Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10
Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10
Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10
Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10

Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto – Nutrition declaration for 100 g of product
Energia – energy 1637 kJ / 391 kcal
Grassi – fats 17 g
di cui acidi grassi saturi – of which saturated 10 g
Carboidrati – carbohydrates 50 g
di cui zuccheri – of which sugars 22 g
Fibre – fibre 3,4 g
Proteine – protein 7,7 g
Sale – salt 0,50 g

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