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Panettone alla Crema di Limoncello

Name: Panettone alla Crema di Limoncello
SKU: 1N1212M
Price: 27.50 EUR
Availability: OutOfStock

€27.50

Panettone alla Crema di Limoncello, Pasticceria Fraccaro

Il farcito dal gusto “fresco”, morbido impasto con fresca crema al gusto
limoncello.
Peso: 750 g

Panettone with Limoncello filling
Soft dough with limoncello filling for a “fresh” taste.Weight 750 g

Esaurito

COD: 1N1212M Categorie: Farciti, Incarto artigianale, Panettone Tag: lievito madre, limoncello, panettone farcito

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Descrizione
Informazioni aggiuntive

Panettone alla Crema di Limoncello, Pasticceria Fraccaro

Il farcito dal gusto “fresco”, morbido impasto con fresca crema al gusto
limoncello.
Peso: 750 g

Panettone with Limoncello filling
Soft dough with limoncello filling for a “fresh” taste.
Weight 750 g

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Peso	750 g
Ingredienti - Ingredients	PANETTONE con CREMA LIMONCELLO (senza scorze di agrumi canditi e uvetta) Caratteristiche: prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale Properties: naturally leavened oven baked product Ingredienti: farina di grano tenero tipo ‘0’, crema limoncello 20% (zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, infuso di limoncello 5%, latte in polvere scremato, gelificante: pectina, conservante: potassio sorbato, aromi), zucchero, burro, uova cat. A, tuorlo d’uova cat. A, sciroppo di zucchero invertito, lievito naturale da pasta madre 6% (grano), emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, farina di frumento maltato, proteine del latte, aromi naturali, conservante: acido sorbico. Può contenere soia e frutta a guscio. Ingredients: wheat flour, limoncello cream 20% (sugar, water, glucose syrup, limoncello infusion 5%, powdered skimmed milk, gelling agent: pectin, preservative: potassium sorbate, flavours), sugar, butter, eggs, egg yolk, inverted sugar syrup, sourdough 6% (wheat), emulsifiers: mono and diglycerides of fatty acids, salt, malted wheat flour, milk protein, natural flavours, preservative: sorbic acid. May contain soy and tree nuts.
Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties	Caratteristiche merceologiche – commercial properties Forma – Shape a cupola – dome-shape Peso netto (g) – Net weight (oz) 750 g – 26.45 oz Caratteristiche organolettiche – sensorial properties Aspetto: prodotto con tipica forma a cupola, caratterizzato da una lievitazione omogenea. La superficie è priva di bruciature. L’interno presenta un'alveolatura regolare con presenza di crema limoncello. Assenza di difettosità evidenti dovute a manipolazioni errate o ad imperfette procedure di lavorazione. Shape: typical dome-shape – homogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – presence of limoncello cream – regular structure of dough, free of foreign substances Colore: la superficie presenta una doratura intensa ed omogenea, priva di bruciature. La pasta è di un colore giallo omogeneo. Assenza di colorazioni e di macchiature anomale. Colour: gilt surface – yellow omoegenoeus dough Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido. Odour: typical Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli. Taste: sweet and fragrant, free of any off-taste Consistenza: morbida e compatta senza impaccamenti durante la masticazione. Consistence: soft and compact Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties Carica microbica totale (UFC/g) Total viable count (UFC/g) < 1000 Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 10 Enterobatteri – Enterobacteriaceae (UFC/g) < 10 Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10 Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10
Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration	Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto – Nutrition declaration for 100 g of product Energia – energy 1584 kJ / 378 kcal Grassi – fat 18 g di cui acidi grassi saturi – of whith saturates 8,7 g Carboidrati – carbohydrate 47 g di cui zuccheri – of whith sugars 24 g Fibre – fibre 1,5 g Proteine – protein 6,3 g Sale – salt 0,50 g