| Ingredienti - Ingredients |
PANETTONE SENZA GLUTINE BIOLOGICO
Caratteristiche: Prodotto dolciario da forno. SENZA GLUTINE specificamente formulato per celiaci
Properties: Oven baked product. GLUTEN-FREE specifically formulated for coeliacs
Prodotto da Agricoltura Biologica. Controllato da ICEA – Organismo di controllo autorizzato dal Mi.PA.A.F. – IT BIO 006 – Operatore controllato n. E861
Product from organic agriculture. Controlled by ICEA – IT BIO 006 – n. E861
Ingredienti: uova*, burro*, fecola di patate*, uvetta sultanina*, zucchero di canna*, scorze d’arancia candita* (scorze d’arancia*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*, succo di limone concentrato*), farina di riso*, miele*, amido di mais*, fibra d’agave*, fibra di psyllium*, latte magro in polvere*, addensanti (farina di guar*, gomma di xantano), lievito naturale, sale marino, aroma naturale di agrumi, aroma naturale di vaniglia.
*da agricoltura biologica
Ingredients: eggs*, butter*, potato starch*, sultanas*, cane sugar*, candied orange peels* (orange peel*, glucose syrup*, cane sugar*, concentrated lemon juice*), rice flour*, honey*, corn starch*, agave fiber*, psyllium fiber*, skimmed milk powder*, thickeners (guar flour*, xanthan gum), natural yeast, sea salt, natural citrus flavouring, natural vanilla flavouring.
* from organic farming
Origine delle materie prime – origin raw materials: Agricoltura UE – non UE
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| Caratteristiche Organolettiche e Microbiologiche - Sensorial and Microbiological properties |
Caratteristiche merceologiche – Commercial properties
Forma – shape: circolare – circular
Peso netto (g) – Net weight (oz) 500 g – 17.63 oz
Caratteristiche organolettiche – Sensorial properties
Aspetto: prodotto di forma regolare, ben formato e ben lievitato. La superficie è priva di bruciature o difetti nella forma. L’interno presenta uniformemente distribuita l’uvetta sultanina e le scorze di arancia candita. Privo di corpi estranei.
Shape: regular shape – omogeneous leavening – surface without burnings or imperfections – presence of sultanas and candied orange peels – regular structure of dough, free of foreign substances.
Colore: la superficie è dorata, priva di bruciature. All’interno si evidenzia una regolare alveolatura della pasta.
Colour: gilt surface – yellow omogenoeus dough.
Odore: tipico di un prodotto di recente sfornatura. Assenza di odori estranei quali muffa, pasta cruda, rancido.
Odour: typical – without strange odours for example mould, raw dough, etc.
Sapore: dolce e fragrante. Assenza di sapori sgradevoli.
Taste: sweet and fragrant, free of any off-taste
Consistenza: morbida. Non comporta impaccamenti durante la masticazione o sbriciolamenti al taglio.
Consistence: soft and compact
Caratteristiche microbiologiche – Microbiological properties
Carica microbica totale (UFC/g)
Total viable count (UFC/g) < 1000
Coliformi totali (UFC/g) – Total Coliforms (UFC/g) < 3
Escherichia coli (UFC/g) < 3
Stafilococcus aureus (UFC/g) < 50
Salmonella spp. (UFC/25 g) absent
Muffe (UFC/g) – Mould (UFC/g) < 10
Lieviti (UFC/g) – Yeast (UFC/g) < 10
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| Valori Nutrizionali - Nutrition Declaration |
Dichiarazione nutrizionale per 100g di prodotto – Nutrition declaration per 100g of product
Energia – Energy 1. 356 kJ / 324 kcal
Grassi – Fat 13,7 g
di cui acidi grassi saturi – of which saturates 7,8 g
Carboidrati – Carbohydrate 40,7 g
di cui zuccheri – of which sugars 25,7 g
Fibre – Fibre 3,5 g
Proteine – Protein 6,8 g
Sale – Salt 0,60 g
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